Pastel sin yema de huevo

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 120
  g de harina
• 160
  g de azúcar + 2 cucharadas soperas
• 60
  g de mantequilla
• 50
  g de almendras en rodajas
• 1
  falta de moldes de 22 cm de diámetro

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Poner la mantequilla en el molde que no se va a usar y derretirla a fuego lento.

3. Paso 3

   Mezclar 160 g de azúcar con la harina.

4. Paso 4

   Bata las claras de huevo en nieve firme con una pizca de sel .

5. Paso 5

   Mezclar suavemente la mezcla de harina y azúcar con la nieve firme con una espátula, levantando suavemente la mezcla.

6. Paso 6

   Añadir la mantequilla derretida y caliente, mezclar.

7. Paso 7

   Espolvorear el fondo del molde cubierto de mantequilla derretida con 2 cucharadas de azúcar. Verter la mezcla en el horno y hornear durante 35 minutos.

8. Paso 8

   10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, esparcir las almendras laminadas sobre el pastel.