Pastel suave de grosella espinosa (bublanina)

Ingredientes

• 4
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 200
  g de tortas de harina especiales
• 1/2
  sobre de levadura química
• 7
  cucharadas de agua caliente
• 150
  g de grosellas frescas o congeladas (no descongeladas)
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras y batirlas hasta que estén duras. Libro.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas con el azúcar y agua caliente.

3. Paso 3

   Añadir a la mezcla la harina previamente añadida con polvo de hornear y, a continuación, añadir suavemente los blancos.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla y harina un plato cuadrado (20×15 cm como un plato gratinado), verter la masa.

5. Paso 5

   Espolvoree ligeramente las grosellas con harina (para que se queden encima cuando estén horneadas) y espolvoree sobre la parte superior de la torta.

6. Paso 6

   Hornear 40 min en el horno a 160°C (termostato 5-6).

7. Paso 7

   Una vez calientes, cortarlas en cuadraditos y espolvorearlas con azúcar glasé.