Pastelitos de córnicos (empanadas de carne de córnicos)

Ingredientes

• 200
  g de carne de res (babero)
• 1
  puerro
• 3
  nabos
• 2
  patatas (puré de patatas)
• 2
  cebollas
• 1
  huevo
• 25
  caldo cl
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Pelar las navets y las apples de patatas y cortarlas en cubos.

3. Paso 3

   Lavar el leek y cortarlo en rodajas.

4. Paso 4

   Sumergir las verduras en un recipiente con agua hirviendo con sal. Cocine por 10 minutos.

5. Paso 5

   Dorar el tocino en una sartén a fuego alto sin añadir grasa. Retirar el tocino y cocinar las cebollas cortadas en la misma sartén hasta que estén coloreadas.

6. Paso 6

   Agregue la carne en cubos y cocine por 2-3 minutos, revolviendo bien.

7. Paso 7

   Añadir las verduras escurridas y verter el caldo. Añadir la salsa, sal y pimienta.

8. Paso 8

   Reduzca hasta que sólo quede un poco de jugo.

9. Paso 9

   Extender la masa sobre una bandeja para hornear previamente recubierta de papel de hornear. Cortar 6 círculos de unos 18 cm de diámetro.

10. Paso 10

    Extender el relleno (tocino + mezcla de verduras y carne) en el centro de cada círculo y cerca para formar pantuflas. Enrolle los bordes sobre sí mismos para sellar bien las pantuflas. Cortar ligeramente cada zapato con la punta de un cuchillo y cepillar con huevo batido.

11. Paso 11

    Hornee durante 20 minutos a 180°C, luego baje el horno a 120°C (termostato 4) y continúe cocinando durante 20 minutos.