Pastelitos de pistacho con corazón de praliné

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 200
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 100
  g de mantequilla ablandada
• 100
  g de pasta de pistacho
• 3
  huevos
• 20
  cl de leche
• 1/2
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C (termostato 5-6).

2. Paso 2

   Primero prepare la masa a muffins :

3. Paso 3

   Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo, azúcar de vainilla y pasta de pistacho.

4. Paso 4

   Agregue los huevos enteros uno por uno, batiendo vigorosamente entre cada huevo.

5. Paso 5

   Poco a poco, añadir la harina y la leche tamizada alternativamente, de modo que la masa no sea demasiado firme y, por lo tanto, sea demasiado difícil de trabajar.

6. Paso 6

   Por último, añadir el polvo de hornear y mezclar bien por última vez.

7. Paso 7

   Luego prepara el corazón de praliné:

8. Paso 8

   Derrita el praliné y la mantequilla en el microondas (a baja potencia) o en un baño de agua.

9. Paso 9

   Mezclar bien para obtener una preparación lisa y brillante.

10. Paso 10

    Añadir el azúcar, luego el huevo entero y finalmente la harina tamizada.

11. Paso 11

    Untar con mantequilla y harina un molde para magdalenas (o usar un molde de silicona).

12. Paso 12

    Vierta una cucharada grande de masa de panecillos en cada «agujero».

13. Paso 13

    Con una cucharadita, cavar un agujero del tamaño de una nuez en el centro de cada preparación, dejando sólo una capa delgada de masa en el fondo de la sartén.

14. Paso 14

    Coloque una buena cucharadita de masa de praliné en estos agujeros.

15. Paso 15

    Cubrir con pasta de pistacho.

16. Paso 16

    Ten cuidado, los panecillos se hincharán, así que no llenes los moldes «hasta el borde», pero deja un pequeño margen.

17. Paso 17

    Hornee en un horno caliente durante unos 20 minutos, observando la cocción (los panecillos se hornean cuando la hoja de un cuchillo clavada en el panecillo sale seca).

18. Paso 18

    Dejar enfriar o enfriar completamente (al gusto).

19. Paso 19

    Disfrute de su comida!