Patacas con crema

Ingredientes

• 1
  kg de pataca
• 100
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de crema fresca espesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y lavar los tapones topinambours .

2. Paso 2

   Sumérjalos en una olla grande de agua fría con sal.

3. Paso 3

   Hervir durante unos 30 minutos (comprobar la cocción con un cuchillo: debe hundirse muy fácilmente).

4. Paso 4

   En una cacerola, derretir la mantequilla con la crema fresca a fuego lento. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Escurrir las patacas y cubrirlas con la salsa.