Patata repollo con pierna y tocino ahumado

Ingredientes

• 1
  jamón
• 500
  g de tocino ahumado
• 1
  col verde
• 500
  g de frijoles blancos
• 4
  puerros
• 1/2
  bola de apio
• 6
  zanahorias
• 4
  nabos
• 1
  cebolla
• 
  Patata (al gusto)
• 1
  cubo de caldo de res
• 
  Pimienta
• 1
  bouquet garni

1. Paso 1

   El día anterior, remoje los frijoles blancos en agua.

2. Paso 2

   El día D: pelar todas las verduras (excepto las manzanas y cortarlas en rodajas, es preferible conservar sólo el corazón de la col verde (es el más tierno).

3. Paso 3

   Hierva agua en su olla (aproximadamente 3/4 de su capacidad) con el cubo y el pepper .

4. Paso 4

   Una vez hirviendo, añadir la pierna y el tocino.

5. Paso 5

   Descremar durante unos 10 minutos.

6. Paso 6

   Añade todas tus verduras y el bouquet garni .

7. Paso 7

   Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos a fuego medio.

8. Paso 8

   A continuación, poner las patatas peladas sin cortar.

9. Paso 9

   Cocine a fuego lento otros 45 minutos a fuego medio.

10. Paso 10

    Servir inmediatamente.