Patatas con solografias

Ingredientes

• 1
  kg de patata Bintje
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharadita de mantequilla
• 40
  cl de nata fresca
• 1/2
  leche
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  ramita de romero
• 
  grano de cilantro (6/8)
• 6
  granos de pimienta
• 1
  una pizca de cuatro especias
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Verter la leche en una cacerola. Añadir los granos de coriandro (6/8), los 6 granos de pimienta , 2 dientes de ajo sin pelar, tomillo, romero y una pizca de sal.

2. Paso 2

   Llevar a ebullición y retirar del fuego, tapar y dejar reposar.

3. Paso 3

   Mientras tanto, pelar y lavar las patatas.

4. Paso 4

   Córtelos en rodajas finas y límpielos.

5. Paso 5

   Filtrar la leche caliente a través de un colador sobre un recipiente.

6. Paso 6

   Poner las rodajas de papa en la leche durante 45 minutos. Cubrir con un plato y remover de vez en cuando.

7. Paso 7

   Después de 30 minutos, encienda el horno Th 6 (aprox. 190°C).

8. Paso 8

   15 minutos después, unte con mantequilla un plato a blown .

9. Paso 9

   Sazonar los 40 cl de nata líquida con sal y pimienta.

10. Paso 10

    Escurrir ligeramente las patatas con una espumadera para conservar la leche de maceración.

11. Paso 11

    Alternar en el plato una capa de apple de tierra, una capa de crema, y esto hasta que los ingredientes se agoten. Terminar con una capa de crema.

12. Paso 12

    Cubra la olla con papel de pergamino untado con mantequilla o papel de aluminio.

13. Paso 13

    Hornee y deje cocinar por unos 40 minutos.

14. Paso 14

    Retirar el papel, añadir un poco de leche de maceración si las patatas han absorbido toda la nata.

15. Paso 15

    Dejar cocer otros 30 minutos.

16. Paso 16

    Sirva estas papas en la bandeja para hornear.