Patatas doradas y caramelizadas

Ingredientes

• 16
  patatas firmes tipo almendra.
• 150
  g de azúcar
• 30
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Cocine las patatas pequeñas patatas con la piel puesta durante 25 minutos en caldos grandes.

2. Paso 2

   Deben permanecer ligeramente firmes.

3. Paso 3

   Una vez cocidas, pelarlas y ponerlas en una sartén grande con la mantequilla .

4. Paso 4

   Cuando estén dorados, guárdalos en un bol, añade el azúcar y 7 cl de agua.

5. Paso 5

   Dejar cocer durante un tiempo muy corto (ya que la sartén está caliente) y volver a colocar las patatas.

6. Paso 6

   Déjelos absorber el caramelo y sírvalos calientes.