Patatas nuevas al vino blanco

Ingredientes

• 1
  kg de patatas nuevas (tamaño pequeño)
• 4
  dientes de ajo
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  hoja de laurel
• 1
  cubo de caldo de ave
• 15
  cl de vino blanco seco
• 1
  nuez de mantequilla salada
• 
  Aceite de girasol o de semilla de uva
• 
  Sal de la guerrilla, pimienta molida

1. Paso 1

   Lavar las manzanas manzanas y escurrirlas. No los pele.

2. Paso 2

   Deje los dientes de ajo en su camisa (no los pele)

3. Paso 3

   Lavar la rama de tomillo.

4. Paso 4

   Coloque el cubo de caldo de pollo en 1/2 litro de agua. Poner en el microondas durante 2 minutos y dejar que se derrita.

5. Paso 5

   Fundir la mantequilla + aceite en una sartén antiadherente y freír las patatas durante 10 minutos. Dorarlos por todos lados.

6. Paso 6

   Añadir ajo, tomillo, laurel, pimienta y vino blanco seco . Reducir 1/4.

7. Paso 7

   Mojar a nivel de patatas con caldo de ave .

8. Paso 8

   Dejar cocer sin tapar con un poco de caldo hasta que el líquido casi se evapore (se espesa al final hasta que se caramelice).

9. Paso 9

   Salar con moderación (el caldo crudo ya está salado) y servir.