Berenjena Bayildi

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 2
  dientes de ajo
• 3
  tomates
• 1
  cebolla
• 1
  cuchara de azúcar
• 
  Cilantro fresco
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Quitar el pedúnculo de la berenjena , cortarla a lo largo.

2. Paso 2

   Cavar la carne con una cuchara y cortarla en trozos pequeños.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Pelar los tomates , cortarlos en trozos pequeños, cortar la cebolla y picar el ajo y la coriandro .

5. Paso 5

   Saltee los tomates, las cebollas y los cubos de berenjena durante 12-15 minutos.

6. Paso 6

   Añadir el ajo picado y el sugar . Deje todo en la estufa por otros 5 minutos.

7. Paso 7

   Rellenar las berenjenas huecas con esta preparación. Colocarlos en una fuente engrasada y hornear durante 30 minutos a media altura.

8. Paso 8

   Justo antes de servir, espolvorear con cilantro picado.