Pato en cazuela de nabo

Ingredientes

• 1
  pato silvestre
• 800
  g nabo
• 50
  g de tocino
• 1
  bouquet garni
• 10
  cl de vino blanco seco
• 10
  caldo cl
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cazuela, derretir el tocino y añadir el duck . Mojar con vino, caldo y bouquet garni , tapar y cocinar 25 min a fuego medio.

2. Paso 2

   Al final de la cocción, añadir los navets en la cazuela introduciéndolos bien en el caldo y cocinándolos de nuevo a fuego lento de 30 a 35 min.

3. Paso 3

   Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Retirar el pato de la sartén, filtrar la salsa y verterla en un recipiente pequeño para servir.

5. Paso 5

   Cortar el pato, colocarlo en un plato rodeado de nabos y servirlo solo con la salsa.