Salteado de pollo chino

Ingredientes

• 200
  g de tiras de pollo
• 1
  chalota finamente picada
• 1
  diente de ajo finamente picado
• 1
  cucharada de soja
• 2
  cucharadas de maicena o 1 cucharada de harina
• 1
  berenjena mediana
• 10
  cl aceite de cacahuete o aceite de girasol
• 1
  cucharadita de chile chino
• 1/2
  cubo de caldo de pollo
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Mezclar el pollo con el shallot , el ajo, la salsa de soja y la harina/almidón de maíz y marinar durante al menos 15 minutos.

2. Paso 2

   Corte la berenjena en tiras. Saltee en el wok (previamente calentado con aceite) durante unos 3 minutos, luego escurra.

3. Paso 3

   Saltee el pollo con la marinada al wok por unos 2 minutos, revolviendo.

4. Paso 4

   Añadir la berenjena, la salsa chili y el caldo de pollo y saltear de nuevo la mezcla durante unos 2 minutos, removiendo.

5. Paso 5

   Sazone con pimienta.

6. Paso 6

   Sirva con arroz blanco o Fideos chinos cocidos sin cocer o fritos en el wok después del pollo.