Pavo asado con salsa de naranja

Ingredientes

• 1
  pavo (o pavo) +/- 1kg
• 2
  naranjas para jugo (1 sangre y 1 «normal»)
• 1
  cucharada de ajo y queso de hierbas
• 1
  cucharadita de mostaza
• 3
  cucharadas de crema líquida
• 1/2
  cubo de caldo de pollo disuelto en 20 cl de agua hirviendo
• 30
  g de mantequilla
• 
  Cebollino (decoración)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En una fuente para horno, coloque el asado.

3. Paso 3

   Pincelar con queso fresco «ail y hierbas».

4. Paso 4

   Sal, pimienta, especias (especias de pollo) y unte pequeñas nueces de mantequilla en el plato.

5. Paso 5

   Hornee por 1 hora de cocción.

6. Paso 6

   Mientras tanto, diluya 1/2 cubo en agua caliente y exprima el jugo de dos naranjas .

7. Paso 7

   Reserve el jugo en una sartén.

8. Paso 8

   A mitad de la cocción, humedecer el asado con 2-3 cucharones de caldo (pero no demasiado).

9. Paso 9

   Cuando el asado esté cocido, cúbralo con aluminio y déjelo caliente en el horno.

10. Paso 10

    Calentar el zumo de naranja. Añadir el jugo de cocción del asado. Añadir la crema y la mostaza. Si es necesario, añada un poco de aglutinante instantáneo.

11. Paso 11

    Cortar el asado y verter sobre él la salsa de naranja.