Pato parmentier carne picada con boniato

Ingredientes

• 400
  g de papa
• 800
  g de batata
• 20
  g de mantequilla
• 15
  cl de crema líquida
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  pizca de nuez moscada

1. Paso 1

   …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….:

2. Paso 2

   – Pelar y cocinar las batatas y las patatas en agua hirviendo.

3. Paso 3

   – Una vez cocido, girar y moler.

4. Paso 4

   – En una cacerola pequeña, calentar la nata y la mantequilla . Mezclar suavemente con una espátula, sin remover demasiado.

5. Paso 5

   – Sazone con sal, pimienta y una pizca de muscade para sazonar.

6. Paso 6

   Eje:

7. Paso 7

   – Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

8. Paso 8

   – Calentar ligeramente los muslos de duck para derretir la grasa.

9. Paso 9

   – Retire la piel y los huesos de los muslos y córtelos en trozos grandes.

10. Paso 10

    – Picar el ajo y calentar el caldo de ternera.

11. Paso 11

    – En un recipiente, combine las patas de pato picadas, el ajo, el vinagre balsámico y el caldo de ternera caliente.

12. Paso 12

    Colóquelo en un plato gratinado o, si tiene la posibilidad, en mini-cocottes!

13. Paso 13

    Comience con una capa delgada de puré de papas, luego una capa de pato, y así sucesivamente.

14. Paso 14

    Terminar con una capa de puré de papas y luego poner el plato en el horno por unos minutos para que se dore ligeramente.

15. Paso 15

    Sirva con una ensalada verde pequeña ensalada.