Pavo relleno con castañas

Ingredientes

• 1
  3 kg de pavo
• 50
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Cortar el jamón en cubos y pelar el chalotes . Con una batidora, picar la persil , chalotes, tomillo y laurel fresco con sal y pimienta. A continuación, añadir la carne de salchicha, el jamón picado, el purée de castañas y rociar con el coñac.

2. Paso 2

   Mezclar bien el relleno y adornar el pavo con él, luego asarlo a la parrilla.

3. Paso 3

   Precaliente el horno a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Coloque el pavo relleno en una freidora con mantequilla y cocínelo durante unas 2 horas en un horno caliente, rociándolo regularmente durante el proceso de cocción.

5. Paso 5

   30 minutos antes de que el pavo esté cocido, cocine las castañas en una sartén ligeramente untada con mantequilla.

6. Paso 6

   Sacar el pavo del horno, colocarlo en un plato rodeado de castañas con la salsa en un bote de salsa.