PERLAS EN JARABEJA

Ingredientes

• 4
  peras
• 1/2
  l de agua
• 150
  g de azúcar en polvo
• 
  anís estrellado (o anís estrellado)
• 
  Vainilla
• 
  cáscara de limón

1. Paso 1

   Hervir el agua con sugar , vanilla (extracto líquido o polvo, palo o azúcar…), una cáscara de limón pequeña y una estrella de badiane .

2. Paso 2

   Después de hervir, cocer a fuego lento durante 15 minutos para espesar y reducir el jugo.

3. Paso 3

   Mientras tanto, pelar y cortar a la mitad los pears , ponerlos al limón y luego ponerlos en el almíbar.

4. Paso 4

   Dejar cocer suavemente durante unos 20 minutos (comprobar la consistencia de las peras en la punta de un cuchillo), luego dejar enfriar en su jugo.

5. Paso 5

   Luego, utilícelo como cualquier otra fruta en almíbar: tal cual o como base de preparación (pastel, peras de Belle-Hélène, con chocolate fundido, en ensalada de frutas ….).