Pescado sobre un lecho de puerros de patata

Ingredientes

• 4
  filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, merlán…)
• 2
  puerros
• 4
  patatas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Mezcla de hierbas para peces
• 6
  cucharaditas de crema fresca espesa
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  trozo pequeño de mantequilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Corte el liso en tiras muy finas . En una sartén dorar los puerros con aceite de oliva, sal y pimienta una vez que empiecen a colorearse, añadir la mantequilla , luego 2 cucharaditas de nata fresca. Reserva.

3. Paso 3

   Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas con un mandoline si tiene una.

4. Paso 4

   En una fuente de horno (si es posible con tapa para evitar que se seque), poner el fondue de puerros , luego una capa de sal y pimienta de patatas, 2 cucharaditas de nata fresca.

5. Paso 5

   Añadir el pescado sobre el que se espolvorea la mezcla de hierbas de pescado, sal y terminar con una capa de patata sobre la que se añade un poco de sal, pimienta y el resto de nata fresca.

6. Paso 6

   Hornee de 30 a 40 minutos.