Pescado Tamarindo

Ingredientes

• 1
  kg de pescado (cualquier opción)
• 1
  cucharada de pasta de tamarindo
• 1
  coco fresco
• 2
  chalotas
• 4
  chalotas
• 3
  dientes de ajo
• 2
  pimientos cortados
• 6
  pizcas de pimienta blanca molida
• 1
  cucharada de$0027nuoc mam$0027 puro
• 2
  cucharadas de azúcar
• 1
  cuchara pequeña de glutamato
• 2
  cucharadas de aceite

1. Paso 1

   Cortar la ail , cortar la shallots en trozos de tres centímetros, cortar los chalotes en tiras, cortar los pimientos en ángulo de cuatro milímetros de ancho.

2. Paso 2

   Tomar una cacerola y poner el tamarindo en ella con un poco de agua.

3. Paso 3

   Hervir y retirar las semillas y las fibras.

4. Paso 4

   Tomar una cacerola nueva y saltear con 2 cucharadas de aceite, ajo, brotes de chalotas blancas y chalotas, añadir el pescado.

5. Paso 5

   Añadir zumo de tamarindo, zumo de coco, salsa de pescado, azúcar , glutamato y pimienta .

6. Paso 6

   Cocinar a fuego lento y cubrir con una tapa semicerrada.

7. Paso 7

   Lentamente voltee el pescado de vez en cuando para que no se queme.

8. Paso 8

   Una vez reducida la salsa, añadir las hojas de chalotas y el pimiento picante.

9. Paso 9

   Nota :

10. Paso 10

    Sirva con arroz blanco y coriander