Pierna de pavo asada

Ingredientes

• 1
  muslo de pavo (aproximadamente 1,2 kilo)
• 40
  g de mantequilla ablandada
• 1
  kg de papa de carne firme
• 
  Ajo
• 
  Comino
• 
  Pimentón
• 
  Ras el Hanout
• 
  Pimienta de Cayena
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en cubos pequeños, para que tenga tiempo de ablandarse.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 220 °C.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las patatas en cubos de 1 cm (no más, de lo contrario no se cocerán lo suficiente) y secarlas sin enjuagarlas con papel absorbente.

4. Paso 4

   Ponerlos en una fuente de horno (preferiblemente metálica y suficientemente grande, para que las patatas se extiendan alrededor del muslo del pavo), añadir 4 cucharadas de aceite (aproximadamente) para que todas las patatas estén cubiertas con él.

5. Paso 5

   Si desea hacer un plato un poco más ligero, puede cortar las patatas en cubos más grandes (unos 2 cm) y precocinarlas durante 8 minutos en agua hirviendo, luego escurrirlas con papel absorbente y mezclarlas con 2 cucharadas de aceite (la precocción evitará que la patata se vuelva demasiado grasienta).

6. Paso 6

   Prepara la beurre manié.

7. Paso 7

   En un bol, poner los dados de mantequilla, añadir 2 cucharadas de café redondas de paprika , cumina , ras-el-hanout, 1 cucharada de ajo, 1 pizca de chile (se puede ajustar la cantidad de especias según el gusto).

8. Paso 8

   Mezclar bien con un tenedor.

9. Paso 9

   Retire la piel del pavo y cubra el muslo con mantequilla con especias.

10. Paso 10

    Doble la piel hacia abajo (esto mantendrá el pavo suave).

11. Paso 11

    Colocar el pavo sobre las patatas y hornear a 220°C durante 1h30 aproximadamente (la carne se cocina si al pincharla con un cuchillo, el jugo que sale es transparente).

12. Paso 12

    Sirva con una ensalada verde y disfrute!