Pierogi ruskie (con queso)

Ingredientes

• 350
  g de harina
• 1
  huevo
• 125
  ml de agua tibia
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar el relleno: pelar las manzanas y cocinarlas en agua salada.

2. Paso 2

   Con un tenedor, aplastar las patatas mientras aún están calientes y trabajarlas con una espátula de madera.

3. Paso 3

   Cortar las cebollas en rodajas y dorarlas en una caja de mantequilla . Desmenuzar el queso . Mezclar en un recipiente para queso, cebolla , grasa para cocinar, sal, pimienta .

4. Paso 4

   No mezcle los ingredientes, ya que el relleno debe contener grumos de requesón y patatas.

5. Paso 5

   Preparar la masa: en un cuenco, verter la harina en una fuente, añadir un huevo, sal, espolvorear con agua tibia, amasar para obtener una masa blanda.

6. Paso 6

   Dividir la masa en dos partes. Extenderlo en dos pasos para obtener una masa fina. Detalle redondos de 7-8 cm de diámetro con un vaso.

7. Paso 7

   Adornar cada círculo con una cuchara redondeada de relleno, doblar por la mitad y soldar bien los bordes. No rellenar entre los bordes o se pegarán cuando estén cocidos.

8. Paso 8

   Deshágase de ellos en una gran cantidad de agua hirviendo con sal. Se cuecen cuando salen a la superficie + 2-3 minutos. Elimínalos con un skimmer. Sirva con tocino derretido y tocino o mantequilla derretida.

9. Paso 9

   Servir la crema fresca por separado.