Pies de cerdo

Ingredientes

• 2
  pies de cerdo cocidos (incluso en gelatina)
• 1
  cebolla
• 1
  zanahoria
• 2
  champiñones
• 1
  puerro
• 
  Mantequilla
• 
  Agua

1. Paso 1

   Cortar las verduras en juliana.

2. Paso 2

   Derretir la grasa y freír la cebolla . Una vez dorado, añadir las otras verduras.

3. Paso 3

   Deja que tome color.

4. Paso 4

   Agregue los Pies y cúbralos con agua.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento durante 20/25 minutos.

6. Paso 6

   Retire los pies y deje enfriar.

7. Paso 7

   Deje hervir la sopa a fuego lento durante 1/2 hora.

8. Paso 8

   Ponga la sopa en el molino y luego en la licuadora para obtener una textura aterciopelada – sirva como sopera (¡el mismo día o al día siguiente!)

9. Paso 9

   – Presentar las patas de cerdo con una vinagreta bien condimentada vinaigrette y tostadas o una buena rebanada de pan con una buena pain !