Piña ligera Charlotte

Ingredientes

• 300
  g de galleta de cuchara
• 1
  lata grande de piña en almíbar
• 2
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 60
  cl de leche
• 50
  g de maicena

1. Paso 1

   Rellenar el fondo y las paredes de un molde con galletas a charlotte , con el lado redondeado hacia el molde.

2. Paso 2

   Escurrir las rodajas de piña y reservar el zumo.

3. Paso 3

   Calentar 50 cl de leche.

4. Paso 4

   Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haga espuma y duplique su volumen. Poco a poco, vierta la leche caliente mientras bate.

5. Paso 5

   Poner la maicena en un jar , añadir el resto de la leche, enroscar la tapa y agitar enérgicamente. Añádalo a la mezcla anterior.

6. Paso 6

   Espesarlo todo a fuego lento en una cacerola, revolviendo constantemente. Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Triturar 4-5 galletas y picar 5 o 6 rebanadas de piña. Añádalos a la crema helada enfriada , viértalos en el molde lleno de galletas y presione bien hacia abajo.

8. Paso 8

   Cubrir con el resto de las galletas, colocar un plato y un peso sobre el plato (1 cartón de leche por ejemplo).

9. Paso 9

   Mantenga en el refrigerador durante toda la noche.

10. Paso 10

    Al día siguiente, quita a Charlotte. Decore con el resto de las rodajas de piña. Reduzca el jugo de la caja a jarabe espeso y viértalo sobre la charlotte.