Tatin pie inratable!!!!!!!

Ingredientes

• 1
  kg de manzanas canadienses gris reinette
• 300
  g de azúcar en polvo
• 
  Limón
• 1
  una buena cucharada de canela en polvo (o no al gusto)
• 200
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de agua

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Pelar las manzanas , retirar las semillas y cortarlas en cuatro. Las piezas deben ser bastante grandes.

3. Paso 3

   Poner la mantequilla , el azúcar , zumo de limón y agua en una sartén grande a fuego alto y dejar caramelizar.

4. Paso 4

   Cuando la mezcla esté dorada, añadir las manzanas (siempre a fuego muy fuerte), remover y dar la vuelta a las manzanas para que queden caramelizadas.

5. Paso 5

   Una vez que el caramelo esté bien distribuido, retire la olla del fuego.

6. Paso 6

   ¡Atención! No cocine demasiado las manzanas, no deben hacer compota, sino que deben permanecer en trozos bastante duros.

7. Paso 7

   Poner las manzanas caramelizadas en un molde para rellenar y presionar bien con una espátula. Atención, imprescindible: dejar reposar las manzanas en el molde durante al menos 15 minutos.

8. Paso 8

   Incluso te aconsejo que pongas un temporizador para estar seguro. Dejarlo en reposo es un paso importante ya que permitirá evacuar todo el vapor y evitar así que la pasta rota se derrumbe.

9. Paso 9

   Una vez transcurridos los 15 minutos, colocar el rollo de masa sobre las manzanas (cortar si es necesario para que la masa tenga el tamaño del molde) y empujar bien la masa alrededor del borde del molde para que se adhiera bien a las manzanas.

10. Paso 10

    Pinchar la masa con un tenedor.

11. Paso 11

    Poner en el horno durante 20 minutos, cuando la masa empiece a dorarse ligeramente, pero no más.

12. Paso 12

    Retire la sartén del horno y deje que se enfríe un poco (de 20 a 25 minutos).

13. Paso 13

    Agite ligeramente la sartén de izquierda a derecha para retirar las manzanas y, a continuación, voltéela suavemente sobre un plato.

14. Paso 14

    Para disfrutar en caliente!