PINTADA CON CREMA DE AZAFRÁN

Ingredientes

• 1
  pintada cortada en trozos
• 1
  dl de caldo de ave
• 2
  g de azafrán, preferiblemente en pistilo
• 40
  g de crema fresca
• 6
  ramitas de cebollino
• 2
  chalotas
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (Th 7).

2. Paso 2

   Rebanar el chalote .

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén de fondo grueso, freír la pintade . Tan pronto como esté bien coloreado, añadir sal y pimienta.

4. Paso 4

   Añada los chalotes y cocine por 2 minutos. Verter el caldo, añadir el safran , tapar y dejar reposar 15 minutos a fuego medio.

5. Paso 5

   A continuación, añadir la nata líquida y cocer otros 20 minutos en el horno.

6. Paso 6

   Ajustar el condimento si es necesario.

7. Paso 7

   Espolvoree con bola cincelada .