Pintada con manzanas y sidra

Ingredientes

• 6
  pintadas
• 50
  g de mantequilla u otra grasa
• 75
  cl de sidra cruda
• 20
  cl de nata fresca
• 1
  cucharada de maicena
• 6
  manzanas (cualquiera pero no la abuela)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Dorar los trozos de pintade en la mantequilla en una cazuela de hierro fundido (pero otra también va) hasta que estén un poco asados.

2. Paso 2

   Poner la sidra en la sartén, esperar a que hierva y bajar el fuego: cerrar la sartén y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos con sal y pepper .

3. Paso 3

   Dejar enfriar un poco y retirar las patas de pintada (si no hay tiempo suficiente para enfriar, también estará bien).

4. Paso 4

   Preparar en un bol una cucharada de maicena diluida con 10 cl de agua. Puedes duplicar la cantidad si quieres una salsa más cremosa. Deseche el agua de almidón de maíz en la sidra y diluya bien.

5. Paso 5

   Verter la nata en la sidra y añadir los muslos de pintada. Calentar de nuevo cuando esté listo para servir durante unos diez minutos.

6. Paso 6

   Preparar las manzanas: pelarlas y cortarlas en trozos grandes: freírlas en mantequilla, unos 25 g para 6 manzanas; dejarlas cocer pero tener cuidado de que se mantengan firmes un poco, no hacer la compota.

7. Paso 7

   Se sirven por separado junto al plato de pintada con sidra; para los grandes consumidores podemos añadir pasta fresca o varios granos .