Pintada con naranja y miel

Ingredientes

• 1
  pintadas en trozos
• 2
  naranjas
• 3
  chalotas
• 100
  g de azúcar
• 1
  cucharada de aceite
• 15
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de miel
• 5
  cl de la abuela
• 1
  cucharada de vinagre de vino blanco
• 1
  cucharadita de caldo de ave deshidratado
• 2
  hojas de laurel
• 1
  clavo de olor
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Enjuague a naranja , quite la cáscara, raspe la piel blanca, luego córtela en palitos. Escaldarlas durante 3 minutos.

2. Paso 2

   Escurrir y cocer durante 10 minutos con 20 cl de agua y 100 g de azúcar a fuego lento.

3. Paso 3

   En una cazuela, dejar que los trozos de pintade salados y salpimentados y los chalotes picados con aceite y beurre . Exprimir las naranjas y verter el zumo en la cazuela.

4. Paso 4

   Añadir la cáscara, el Grand Marnier, la miel, el vinagre, el caldo de ternera, el laurel y clavo .

5. Paso 5

   Cubra tres cuartas partes de la mezcla y cocine durante 20 minutos a fuego lento hasta que el jugo esté almibarado.

6. Paso 6

   Servir decorado con rodajas de naranja y arroz blanco.