Pisto caramelizado

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  calabacín
• 4
  cebollas
• 4
  tomates
• 5
  pimientos rojos
• 6
  dientes de ajo
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  rama de orégano
• 1
  ramita de romero
• 1
  Llovizna de aceite de oliva

1. Paso 1

   Precaliente la parrilla de su horno al máximo.

2. Paso 2

   Corte los peppers a lo largo en 2 ó 3 piezas. Sembrarlas. Colóquelas en una bandeja para hornear resistente al horno con la piel hacia arriba. Deslice bajo la parrilla hasta que los pimientos se pongan negros.

3. Paso 3

   Cortar cada verdura y ajo en trozos grandes por separado. Retire la piel de los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 segundos y sembrándolos (opcional, dependiendo del sabor).

4. Paso 4

   En una sartén antiadherente, vierta una llovizna de aceite de oliva y fría los trozos de zucchini a fuego alto. Retire de la sartén cuando estén doradas por todos lados y vierta en una fuente para hornear grande.

5. Paso 5

   Repetir la operación con las berenjenas y las cebollas por separado. Añada las verduras al plato a medida que avanza.

6. Paso 6

   Retire los pimientos del horno. Déjelos descansar unos momentos en una bolsa de plástico cerrada para que la piel se ampolle. Retire la piel de los pimientos y córtelos en tiras largas. Añadir al plato.

7. Paso 7

   Verter un último chorrito de aceite de oliva en la sartén y cocinar los trozos de tomate y ajo a fuego alto hasta que se obtenga una «salsa». Vierta sobre las otras verduras.

8. Paso 8

   Sazonar con sal y pimienta, añadir las hierbas frescas. Mezclar bien y rociar con un buen chorrito de aceite de oliva.

9. Paso 9

   Introducir en el horno a 190°C durante unos 30 minutos.

10. Paso 10

    Revuelva regularmente para evitar que las verduras se sequen. El proceso de horneado caramelizará las verduras y resaltará su sabor dulce.

11. Paso 11

    Servir como guarnición, caliente, caliente o fría.