Pizza napoletana

Ingredientes

• 1
  masa de pizza
• 1
  diente de ajo (o 2 pequeños)
• 1/2
  aceite de oliva
• 1/2
  Salchicha napolitana (fuerte)
• 2
  bolas de mozzarella
• 1
  tomate con corazón de res (carne firme)
• 2
  tomates secos
• 50
  g de queso parmesano
• 1
  cebolla mediana (o 1/2 si es grande)
• 3/4
  cucharadita de crema espesa (+1 cucharadita de mascarpone – opcional)
• 20
  alcaparras encurtidas
• 1/2
  cucharadita de pimienta de cayena en polvo
• 1
  cucharada de albahaca liofilizada (fresca también es buena, pero no vale la pena comprar un ramo a propósito…)
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Saque la masa de pizza para que tome un respiro de aire fresco.

2. Paso 2

   Pincha con un tenedor.

3. Paso 3

   Rellenar un ramekin medio lleno de aceite de oliva, añadir el ajo picado, la albahaca, la guindilla y una pizca de sal.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C.

5. Paso 5

   Mientras tanto, cortar la media salchicha napolitana en rodajas finas. Lo mismo ocurre con el tomate. Lo mismo se aplica a mozzarella (estos ingredientes deben tener aproximadamente el mismo tamaño).

6. Paso 6

   Precocinar la masa en el horno durante unos minutos para que se seque un poco, de 5 a 10 minutos, dependiendo del horno; luego sacarla y dejarla reposar de 5 a 10 minutos.

7. Paso 7

   Mezclar la nata con el mascarpone y un poco de pimienta molida.

8. Paso 8

   Corte los dos tomates secos en rodajas finas.

9. Paso 9

   Cortar también las cebollas en rodajas finas (¡definitivamente!).

10. Paso 10

    Extender la mezcla de crema y mascarpone sobre la masa a pizza .

11. Paso 11

    Espolvorear con las cebollas picadas.

12. Paso 12

    Ponga una rebanada de salchicha, una rebanada de tomate, una rebanada de mozzarella (como una tarta de manzana) encima.

13. Paso 13

    Espolvoree las alcaparras, las virutas de parmesano y las rodajas de tomate seco sobre la (¡qué hermosa!) pizza.

14. Paso 14

    Poner en el horno durante unos 25 minutos.

15. Paso 15

    Hmmm ya está listo, todo lo que tienes que hacer es regar tímidamente (o no) la maceración de aceite de oliva – uña – albahaca – pimienta……