Pizza tomates Gruyère

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 15
  cl de agua
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal
• 1
  bolsa de levadura de panadería tipo briochin

1. Paso 1

   Masa a pan (contar 2 horas de fermentación) :

2. Paso 2

   Poner en un bol: harina, sal, levadura. Mezcle bien

3. Paso 3

   Hacer un pozo, verter el agua y luego las 3 cucharadas de aceite de oliva.

4. Paso 4

   Revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa se corte en trozos grandes.

5. Paso 5

   A continuación, amasar la masa a mano para hacer una bola grande. Si está pegajoso, añadir la harina y amasar de nuevo.

6. Paso 6

   Cubrir con un paño y dejar que se hinche durante 2 horas.

7. Paso 7

   Untar con mantequilla y harina a un pastelero, untarlo con la masa. Pinchar la masa con un tenedor para que sea más fácil de hornear.

8. Paso 8

   Recorte:

9. Paso 9

   Cortar finamente la cebolla , fundirla en aceite de oliva, cuando esté clara, retirarla del fuego.

10. Paso 10

    Al mismo tiempo, cocine los tomates con aceite de oliva en una sartén. Añadir un poco de sal (el tocino y gruyère hará el resto) y pimienta.

11. Paso 11

    Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los tomates formen un coulis espeso (no dude en aplastar los tomates durante la cocción para que vayan más rápido).

12. Paso 12

    Cuando las cebollas y los tomates estén listos:

13. Paso 13

    Vierta el coulis de tomate sobre la masa, extiéndala bien y luego coloque las cebollas. Poner el tocino y luego el queso Gruyère.

14. Paso 14

    Por último, espolvorear de acuerdo a su gusto de hierbas.

15. Paso 15

    Poner en el horno a 180°C (termostato 6) durante 30 minutos.