Pollo búfalo de Guadalupe

Ingredientes

• 1
  pollo (cortado en trozos)
• 6
  dientes de ajo prensados
• 3
  cebollas rebanadas
• 2
  chalotes, picados
• 1
  pimiento picado
• 
  Cal
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas
• 1
  terrón de azúcar (opcional)

1. Paso 1

   Mezclar todos los ingredientes y marinar el pollo en esta mezcla durante al menos 12 horas.

2. Paso 2

   Calentar las brasas de la barbacoa , poner la caña a azúcar encima y colocar la rejilla.

3. Paso 3

   Coloque los trozos de pollo encima.

4. Paso 4

   Riegue regularmente con marinade durante la cocción.

5. Paso 5

   Coloque una campana de cocción en los pollos (opcional) para realzar el sabor ahumado.

6. Paso 6

   Servir con una salsa de perro: cive, cebolla , ajo, persil , pimienta, limón, aceite, agua.