Pollo con pisto vasco

Ingredientes

• 1
  pollo cortado en trozos
• 150
  g de jamón crudo
• 20
  cl de vino blanco seco
• 2
  calabacín
• 3
  tomates
• 2
  berenjenas
• 2
  pimientos
• 3
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 1
  mango de aceituna verde
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Saltear los trozos de pollo en aceite de oliva durante 5 minutos.

2. Paso 2

   Retirar de la cazuela y dorar las cebollas , cortarlas en rodajas durante unos 5 minutos.

3. Paso 3

   A continuación, añada los calabacines y las berenjenas cortadas en cubos y los pimientos sin semillas y cortados en trozos.

4. Paso 4

   Deje que se derrita durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Añadir el jamón en tiras y saltear durante 10 minutos.

6. Paso 6

   Vierta el vino y añada el ajo machacado, los tomates machacados , el tomillo y el laurel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7. Paso 7

   Vuelva a poner el pollo en la sartén, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Paso 8

   Añadir las aceitunas escaldadas y continuar la cocción durante 10 minutos.

9. Paso 9

   Servir caliente.