Polpettes italianos o croquetas de carne

Ingredientes

• 800
  g de carne de res molida
• 200
  g de carne de salchicha
• 400
  g de pecorino romano (queso italiano)
• 6
  huevos
• 
  Pan Rassi (el equivalente a un pan grande)
• 4
  dientes de ajo
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de menta fresca picada
• 1
  cucharadita de perejil picado
• 1
  L de aceite

1. Paso 1

   Remoje los trozos de pan seco en un recipiente lleno de agua. Deje que el pan se remoje en agua.

2. Paso 2

   Mientras tanto, tomar un tazón grande y poner la carne picada, luego la carne de salchicha y los huevos enteros.

3. Paso 3

   Rallar el queso e incorporarlo al recipiente, añadir los dientes de ajo picados, el persil , el menthe y el aceite de oliva.

4. Paso 4

   Exprimir el pan para extraer la mayor cantidad de agua posible y añadirlo al bol con los demás ingredientes.

5. Paso 5

   Amasar el conjunto y formar «bolas «de unos 5 cm de diámetro, aplanarlas ligeramente y colocarlas en un plato grande.

6. Paso 6

   Calentar el aceite en una sartén, cuando el aceite esté caliente, introducir las «polpettes» y cocerlas durante 2/3 min por lado, deben estar doradas por fuera y blandas por dentro.

7. Paso 7

   Si le gusta la carne bien cocida, déjela un poco más tiempo.

8. Paso 8

   Una vez cocidos, colóquelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Déjalos descansar un poco porque está mejor caliente!

9. Paso 9

   Bon appétit!!!!!!!