Postre de coco rallado

Ingredientes

• 3
  huevos
• 25
  cl de agua
• 100
  g de coco rallado
• 1
  cucharada de azúcar impalpable
• 100
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de agua

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas, batirlas con la leche concentrada , añadir el agua y el coco rallado .

2. Paso 2

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar impalpable y añadirlas suavemente a la preparación.

3. Paso 3

   Por otro lado, poner el azúcar y el agua en una sartén rectangular (de pirex o porcelana al fuego), ponerla en el horno a plena potencia durante 5 minutos, removiendo la sartén hasta la mitad del proceso de cocción para que el azúcar se cocine uniformemente.

4. Paso 4

   Cuando se forme el caramelo , sacar el molde del horno y verter la preparación, hornear en el horno a media potencia durante 8 min.

5. Paso 5

   Deje enfriar antes de sacarlo de la sartén.