Postre de piña caramelizada y requesón sobre una cama de galleta rosa

Ingredientes

• 1
  piña fresca (o piña enlatada si no está disponible)
• 
  Jengibre
• 
  Canela
• 
  medio limón y/o media naranja
• 100
  g de azúcar
• 500
  g de requesón
• 2
  Niños suizos
• 75
  g de azúcar
• 18
  galletas rosadas de Reims (boudoirs si no están disponibles)
• 
  Naranja

1. Paso 1

   Preparar el piña y cortar la piña en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla en una sartén, añadir los trozos de piña, añadir los 100 g de azúcar y remover.

3. Paso 3

   Añadir el zumo de la mitad limón y/o la mitad href=»#»>naranja , luego la canela y la ginger . Dejar enfriar.

4. Paso 4

   Mezclar el queso blanco , las crías suizas y los 75 g de azúcar.

5. Paso 5

   Remoje las galletas rosadas 2 por 2 en el jugo de las dos naranjas (no deben ablandarse completamente) y guarde 2 galletas en el fondo de cada taza.

6. Paso 6

   Dividir los trozos de piña entre las tazas, añadir el requesón y la mezcla de queso suizo.

7. Paso 7

   Deje enfriar durante 30 minutos antes de servir.

8. Paso 8

   Para su presentación, coloque una galleta rosada ligeramente empapada en jugo de naranja en cada taza. También puede reemplazarlo con una rebanada de kiwi para obtener una receta más ligera.