Pudín de brioche de manzana

Ingredientes

• 5
  manzanas
• 6
  panes de leche rancios
• 3
  huevos
• 40
  g de mantequilla
• 40
  cl de leche
• 100
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 2
  cucharadas de kirsch
• 
  Ron o calvados
• 2
  cucharadas de pan rallado

1. Paso 1

   Triture el pan de leche en un recipiente.

2. Paso 2

   Calentar la leche y verterla sobre los trozos de pan y mezclar con un tenedor. Añadir azúcar , azúcar de vainilla, yemas de huevo de huevos y alcohol, mezclar bien y dejar reposar.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas en tiras, mezclarlas suavemente con la preparación.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas uniformemente.

5. Paso 5

   Vierta en un molde con mantequilla. Espolvorear el pan rallado y colocar la mantequilla en trozos pequeños sobre el pastel.

6. Paso 6

   Hornear a 220°C durante 45 minutos (termostato 7-8).

7. Paso 7

   Disfrute del calor o del frío.