Puré con aceite de oliva, piñones y queso parmesano

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 100
  g de queso parmesano (en trozos)
• 60
  g de piñones
• 10
  cl aceite de oliva
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Enjuague las manzanas y, sin pelarlas, póngalas en una cacerola con agua fría. Deje hervir y cocine por 30 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, ralla el queso parmesano.

3. Paso 3

   Calentar una sartén antiadherente y asar los piñones por todos los lados durante 5 minutos para que queden dorados.

4. Paso 4

   Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas, pelarlas y machacarlas con un tenedor, incorporando el aceite de oliva en una llovizna. Sazone con sal y pimienta. Añadir el queso parmesano y espolvorear con piñones.

5. Paso 5

   Servir inmediatamente.