Puré de acelgas

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 800
  g de acelga o acelga
• 3
  dientes de ajo
• 200
  g de queso gruyère rallado
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada (polvo)
• 1
  cubo de caldo (cualquier vegetal o carne de res)
• 100
  g de margarina
• 50
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Poner las manzanas terrestres y las blettes , los tallos y las hojas de éstas cortadas en trozos pequeños en una sartén, añadir el cubo de caldo (si se desea), poner un poco más de agua que el nivel de las manzanas terrestres durante 20 minutos.

2. Paso 2

   Cuando todo esté cocido, colocar las patatas y la acelga en un colador para que escurran.

3. Paso 3

   Recoger la sartén, poner la margarina en ella para freír el ajo que se ha picado.

4. Paso 4

   Cuando el ajo esté apenas dorado, poner la nata (crème fraîche) y 1 minuto después de la gruyère , a fuego lento. Cuando el gruyère esté derretido, añadir las patatas y la acelga.

5. Paso 5

   Añadir la sal, la nuez en polvo de muscade , al gusto.

6. Paso 6

   Mezclar bien, ya sea en una licuadora o triturar con una espátula.