Puré de berenjena

Ingredientes

• 400
  g de berenjena
• 1
  tomate
• 1
  diente de ajo
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar y pelar las berenjenas . Cortarlas en cubos grandes y cocerlas 30 minutos en agua en una cacerola grande.

2. Paso 2

   Lavar el tomate ,pasarlo durante 1 minuto en agua hirviendo de berenjena, luego pelarlo y cortarlo por la mitad.

3. Paso 3

   Pelar la vaina de ail y mezclar.

4. Paso 4

   Añadir el aceite de oliva y los dados de berenjena. Sazone con sal y pimienta. Mezclar durante 30 segundos y añadir el tomate. Mezclar durante 10 segundos.

5. Paso 5

   Servir con canónigos.