Puré de castañas

Ingredientes

• 1
  kg de castaña
• 
  Sal
• 1
  L de leche
• 175
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Cortar las castañas, cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos y retirar los dos peelings .

2. Paso 2

   A continuación, cocer las castañas en la leche ligeramente salada. Deje hervir, baje el fuego, tape y deje hervir a fuego lento +/- 45 minutos.

3. Paso 3

   Cuando las castañas estén tiernas, escurrirlas en un colador sobre un recipiente. Colar a través de un colador mientras se moja con un poco de leche.

4. Paso 4

   Sazone y caliente a fuego alto, revolviendo constantemente.

5. Paso 5

   Retirar del fuego, añadir la mantequilla .