Puré verde gratinado

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 1
  brócoli
• 1
  cebolla
• 60
  g de mantequilla (o menos)
• 150
  g de nata fresca (15-20 cl)
• 2
  yemas de huevo
• 120
  g de gruyère rallado o 80 g de parmesano + 40 g de gruyère rallado
• 1
  diente de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Pelar y cortar las patatas, limpiar el brócoli, cortar la cebolla y el ajo en rodajas .

2. Paso 2

   Sumergir las patatas en un litro de agua hirviendo y cocerlas durante 20 minutos. Añada el brócoli, la cebolla y el ajo y cocine por otros 20 minutos.

3. Paso 3

   Después de la cocción, escurrir las verduras y triturarlas con una prensa –purée .

4. Paso 4

   Añadir 60 g de mantequilla (también se puede poner menos) en trozos pequeños, sal, pimienta y añadir el muscade .

5. Paso 5

   Mezclar la nata fresca, las 2 yemas de huevo y 80 g de queso rallado o queso parmesano. Mezclar esta preparación con el puré de verduras.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Si es necesario, unte con mantequilla una sartén para horno (pero no es necesario untar con mantequilla), añada el puré sazonado y cubra con el resto del queso rallado.

8. Paso 8

   Hornee en el horno durante unos 15 minutos.