Quiche de escarola

Ingredientes

• 3
  endibias
• 3
  huevos
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 1
  limón
• 30
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar la pastelería corta : verter la harina y una pizca de sal en un cuenco, añadir la mantequilla blanda cortada en trozos. Trabajar rápidamente con la punta de los dedos para untar la mantequilla en la harina sin amasar. Añadir varias veces agua suficiente para recoger la masa en una bola homogénea y blanda. Dejar reposar durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Limpie y lave las endivias rápidamente, córtelas en rodajas finas.

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén; poner las endibias, taparlas y cocerlas hasta que estén coloreadas.

4. Paso 4

   Precalentar el horno Th 7 (210°C).

5. Paso 5

   En un bol, batir los huevos en omelette , añadir la nata y la cáscara de limón rallada, salar ligeramente y pimentar.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un molde para tartas de 22 cm de diámetro con bordes altos. Extender la masa y adornar el molde con ella.

7. Paso 7

   Colocar las endibias sobre la masa y alisar durante 10 minutos en el horno.

8. Paso 8

   A continuación, vierta la mezcla de huevo y vuelva a ponerla en el horno durante 25 minutos hasta que el quiche esté dorado.

9. Paso 9

   Sirva con una ensalada verde ensalada .