Rasta Tabbouleh

Ingredientes

• 200
  g de sémola de trigo (para el cuscús)
• 1/2
  pepino
• 1
  pimiento amarillo
• 3
  tomates
• 1
  cebolla
• 1
  limón
• 5
  cl aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  manojo de perejil picado o menta picada al gusto

1. Paso 1

   Verter la sémola en un recipiente. Añadir el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien, cortar la cebolla en cubos pequeños. Pelar el pepino , partirlo por la mitad a lo largo, quitar las semillas y cortarlo en cubos pequeños.

2. Paso 2

   Corte el pepper de la misma manera. Cortar el tomate en cuartos, quitar las semillas y cortar la carne en dados.

3. Paso 3

   Añadir las verduras a la preparación de la sémola.

4. Paso 4

   Sazone con sal y pimienta al gusto. Por último, añada el persil y el menthe .

5. Paso 5

   Mezcle bien.

6. Paso 6

   Conservar en un lugar fresco durante al menos 4 horas.