Ratatatouille a mi manera

Ingredientes

• 6
  calabacín
• 4
  cebollas
• 6
  tomates
• 4
  berenjenas
• 2
  pimientos rojos
• 
  Ajo
• 
  Perejil
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Freír las cebollas en una sartén, cortadas en tiras, con aceite de oliva. No tienen que ser asados, sólo tienen que ser rubios.

2. Paso 2

   Ponerlos en una cazuela de gran capacidad o cacerola que se introduce en el horno.

3. Paso 3

   Cortar los peppers en tiras y cocerlos casi totalmente en aceite de oliva. Añádelos a las cebollas.

4. Paso 4

   Cortar los calabacines , las a berenjenas y los tomates en cubos de unos 2 cm por cada lado, añadirlos crudos a las cebollas y los pimientos.

5. Paso 5

   Añada ajo y perejil, puede sustituir el perejil por albahaca si tiene perejil fresco.

6. Paso 6

   Añadir sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.

7. Paso 7

   Colocar en el horno (precalentado a 150°C) con tapa o lámina.

8. Paso 8

   Cada 15 minutos se retira el plato y se mezclan las verduras.

9. Paso 9

   Después de una hora las verduras están cocidas. Retirar la tapa y dejar que se termine de cocinar para que la ratatouille «seque» un poco.