Ratatatouille con espárragos

Ingredientes

• 500
  g de calabacín
• 
  Pimiento verde
• 
  Cebolla
• 
  Berenjena
• 
  Tomate
• 8
  espárragos
• 15
  cl aceite de oliva
• 
  Tomillo fresco, laurel
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar las cebollas, peppers , berenjenas , para cortarlas en cubos de 1 cm.

2. Paso 2

   Cocine en una cazuela de hierro fundido a fuego lento con aceite.

3. Paso 3

   Pelar y desgranar los tomates.

4. Paso 4

   Pelar, cortar el zucchini en cubos.

5. Paso 5

   Añádalos a la cazuela con el laurel después de 15 minutos de cocción; cubra 4/5 partes del tiempo.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente (añada tomillo fresco a mitad de la cocción).

7. Paso 7

   Pelar las asperges y cocerlas en la cooker durante 12 minutos.

8. Paso 8

   Agregue los espárragos a los vegetales 5 minutos antes de servir, ajústelos si es necesario.