Ratatatouille de antaño

Ingredientes

• 6
  berenjenas
• 6
  calabacín
• 3
  pimientos (rojos/amarillos/verdes)
• 2
  cebollas
• 6
  tomates
• 3
  dientes de ajo
• 2
  ramitas de tomillo
• 2
  hojas de laurel
• 8
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Lave todas las verduras.

2. Paso 2

   Cortar berenjenas y calabacines en rodajas de 1 cm de grosor.

3. Paso 3

   Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesas.

4. Paso 4

   Pelar los pimientos peppers y cortarlos en cubos grandes.

5. Paso 5

   Pelar los tomates , retirar las semillas y cortarlas en 6.

6. Paso 6

   Pelar los dientes de ajo y machacarlos.

7. Paso 7

   En una cacerola, calentar 6 cucharadas de aceite. Saltear las berenjenas durante 1 minuto.

8. Paso 8

   Añadir los pimientos y saltear durante 5 minutos. Añadir las cebollas y los tomates, cocinar 10 minutos removiendo.

9. Paso 9

   Por último, añadir los calabacines, el ajo, el tomillo, el laurel, la sal gorda y la pimienta. Cocine durante unos 30 minutos a fuego lento.

10. Paso 10

    Al final de la cocción, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.