Repollo, patatas, zanahorias a la Madou

Ingredientes

• 1
  col rizada
• 5
  zanahorias
• 6
  patatas
• 2
  cebollas
• 1
  cubo de caldo
• 
  Aceite de oliva
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  cucharadita de semillas de cilantro
• 5
  enebro
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  una pizca de cuatro especias

1. Paso 1

   Limpie el repollo quitando las hojas grandes de la parte superior. Escaldar durante 5/6 minutos. Escúrrala bien presionándola.

2. Paso 2

   Mientras escurre, freír las cebollas y el tocino en una cazuela de hierro fundido sin que se doren demasiado.

3. Paso 3

   Añadir la col, las zanahorias , las patatas.

4. Paso 4

   Desmenuzar el cubo de caldo, añadir un buen vaso de vino blanco seco , poner las semillas de coriandro , las bayas de genever , las 4 especias, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

6. Paso 6

   Controlar el nivel de líquido y añadir vino blanco y/o agua si es necesario.