Risotto de camarones y chorizo

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento rojo
• 500
  g de camarones frescos
• 3
  tomates maduros
• 1/2
  chorizo fuerte (o dulce según el gusto)
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Pelar las gambas. Cortar el chorizo en rodajas.

2. Paso 2

   Corte la cebolla en rodajas finas y corte los pimientos en tiras. Saltear estos dos ingredientes en aceite de oliva. Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Añadir los tomates, el chorizo y los camarones cortados en dados a los pimientos y las cebollas.

3. Paso 3

   Cocine a fuego lento hasta que los tomates estén completamente reducidos y la cebolla y pimienta estén cocidos. Esta preparación debe contener mucho líquido que se utilizará para humedecer el arroz. Sal.

4. Paso 4

   Reserva.

5. Paso 5

   En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir el arroz. Devuélvelo hasta que esté translúcido. Añadir gradualmente el líquido de la preparación anterior mientras se agita.

6. Paso 6

   Repita la operación hasta que el arroz esté cocido. Una vez cocido el arroz, agregar el chorizo y la mezcla de camarones.

7. Paso 7

   Ajustar el condimento añadiendo persil y servir!