Risotto de pollo con champiñones

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 400
  g de champiñones de botón rebanados (enlatados)
• 400
  g de pavo
• 300
  g risotto
• 20
  cl de crema líquida
• 75
  cl de agua
• 5
  cucharadas de aceite de oliva
• 1/2
  mozzarella (o gruyère rallado)
• 1
  una pizca de pimienta
• 
  Sal
• 1
  caldo de verduras (opcional)

1. Paso 1

   Picar la cebolla y saltear en 5 cucharadas de aceite de oliva en una sola pieza.

2. Paso 2

   Corte el pavo en rodajas y dórelo en las cebollas. A continuación, añada el hongos y la vaina de caldo.

3. Paso 3

   Añadir el risotto y dejarlo en remojo en la mezcla durante 1 ó 2 minutos.

4. Paso 4

   Atar 50 cl de agua, cubrir y reducir, revolviendo ocasionalmente.

5. Paso 5

   Una vez que el agua se haya absorbido casi por completo, añadir la nata y reducir de nuevo.

6. Paso 6

   Una vez reducido, añadir 25 cl de agua y dejar que se reduzca. el risotto, debe estar derritiéndose. Si no es así, añadir otros 25 cl de agua. Reducir y repetir la operación hasta que se derrita.

7. Paso 7

   Cuando el risotto esté derretido y cremoso (no líquido), añada el mozzarella como dados (o el gruyère como desee) y deje que se derrita. Sazone con sal y pimienta.

8. Paso 8

   Está listo para salir.