Risotto del Golfo de Guinea

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 1
  pimiento rojo
• 33
  cl de vino blanco seco
• 1
  nuez de mantequilla
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Ras el Hanout (mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y canela)
• 
  Pimienta blanca
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cacerola, derrita la nuez de mantequilla con aceite de oliva.

2. Paso 2

   A fuego alto, dorar la cebolla picada con el pimiento rojo cortado en tiras durante unos minutos.

3. Paso 3

   A continuación, añadir el arroz y voltear con una espátula de madera para que el arroz absorba el aceite y los sabores de las verduras.

4. Paso 4

   Espolvorear generosamente con Ras-el-Hanout, añadir una pizca de sal y una pizca de pepper blanco.

5. Paso 5

   Mojar con vino blanco, añadir un poco de agua si es necesario, tapar y cocinar hasta que el líquido sea absorbido por el arroz.