Roast beef en corteza (cebolla y mostaza)

Ingredientes

• 800
  g de Rosbif
• 4
  cebollas
• 10
  lonchas de jamón crudo
• 5
  cucharadas de mostaza
• 1
  yema de huevo
• 3
  cucharadas de azúcar

1. Paso 1

   Proporcione un rollo de película adhesiva.

2. Paso 2

   En una sartén, marque la carne a fuego alto. Dejar escurrir y enfriar en una rejilla. Cepíllalo con mostaza y envuélvelo en una capa de film transparente. Dejar enfriar en la nevera durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Mientras tanto, rebanar las cebollas y freírlas en una sartén con aceite. Cuando las cebollas ya hayan sudado bien, añadir 3 cucharadas de azúcar y un poco de agua varias veces hasta conseguir un guiso. Poner las cebollas en un plato con toalla de papel para secarlas lo más posible.

5. Paso 5

   Preparar las lonchas de jamón crudo sobre una película a lo largo para formar un rectángulo uniforme y añadir las cebollas por encima. Sacar la carne de la nevera, desembalarla de su envoltorio y colocarla sobre las lonchas de jamón crudo con la capa de cebolla. Envuelva el jamón crudo y las cebollas alrededor del asado con el papel de aluminio para hacer una nueva salchicha. Ponerlo en la nevera durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Preparar el pastel de hojaldre y una yema de huevo en un recipiente. Desembalar el papillote con el asado rodeado de cebolla y jamón crudo y colocarlo sobre el hojaldre. Envolver la masa de hojaldre alrededor del asado y untar con yema de huevo.

7. Paso 7

   Poner todo en el horno a 180°C durante 30 minutos. Se saca del horno y se deja reposar durante 10 minutos para que la carne esté tierna y se pueda cortar sin que se rompa la masa.

8. Paso 8

   Sirva todo con una salsa pequeña de vino tinto y papas al horno y listo!